蒙塔奇诺布雷诺酒

 

 

外文: Brunello di Montalcino
类型红 : 葡萄酒
生产地区 意大利: 托斯卡纳

 

简介
 
 
成份要求
 
 
地理位置
 
蒙塔尔奇诺葡萄酒的城市

蒙塔尔奇诺是在托斯卡纳地区,在锡耶纳南边,皮恩扎西边。他的历史悠久,它是一座中世纪的小城市, 城市中心有一座塔好像塔的故事是的,周围还有城墙。城墙外面的公园巨大称之为PARCO NATURALE DELLA VAL-ORCIA。蒙塔尔奇诺,世界上很著名是因为它独特葡萄酒生产, 在这里生产BRUNELLO DI MONTALCINO 和MOTALCINO的干红酒。
那座悠久的地方从来还没有很大变化,发展,从15世纪一点时间好像还没过了, 那个情况让它特别名贵的,另外, 它的地区位置很特异:它在小丘上, 顶山你会欣赏美景, 到处有红红黄黄花,古老橡树, 橄榄树, 狭窄路径. 葡萄园,丝柏.
塔,这个古老的筑,1361建筑过,因为历史的情况,城市里常常安排很重要的聚会, 各种各样的音乐会,歌剧表现,比如说,每年,每个七月的时候有爵士乐会。顾客参加那个活动,一边听真好听的音乐,一边喝珍贵酒,欣赏意大利的文化!
另外还有别的地方又漂亮又有趣的。你去哪里旅游的时候应该去展览玻璃博物馆, 他在Poggio alle Mura 塔里面。哪里你能找到很多古老玻璃的工具,埃及的,罗马帝国的,威尼斯的艺术,什么的。总结, 博物馆的专集描述古老制造玻璃传统手术。蒙塔尔奇诺的窄路还很特色,旅游哪里的时候,从每个地方来的顾客喜爱转转,去看大量咖啡馆,饭店,卖地道食物的家店,酒店,等等。他们想尝尝特色食物,买送给家人,朋友的礼物。如果你是一个酒迷,我建议你去蒙塔尔奇诺的酒店卖宝贵的BRUNELLO 和ROSSO DI MONTALCINO酒。城市大部分的酒店为了吸引顾客买酒瓶,随便送顾客品尝各种各样的贵酒, 描述他们酒的特色,成分。所以欢迎大家去蒙塔尔奇诺看看尝尝吧。

成份要求

 

 
巴罗洛来自内比奥罗葡萄藤。 这些葡萄藤在皮埃蒙特非常有名,因为它们被用于生产其他优质葡萄酒,如Barbaresco酒,Gattinara酒,Carema和Spanna酒。
使Barolo重要的是它的结构:一束味道,复杂和包络,能够随着时间的推移而发展,而不会失去其迷人的感官特征。
这款高贵的“葡萄酒之王”具有石榴红色(深红色),饱满而浓烈,同时带有果香和辛辣的香气; 它的香味和味道让人想起小红色水果,精神和果酱中的樱桃,玫瑰和干紫罗兰,肉桂和胡椒,肉豆蔻,香草,有时还有甘草,可可,烟草和皮革。
巴罗洛是一种必须陈酿的葡萄酒,实际上这种葡萄酒在收获后两个月通过,必须再过一年半的橡木桶; 大约5年后成为Barolo“Riserva”。
一般来说,这种类型的葡萄酒花费的时间越多,越美味:4 - 6年后饮用宜人,但经过10年老化后表现出最大的特性,即使在20年后仍然保持良好状态 更多年。
 
 
地理位置
 
朗格(Langhe)是位于意大利北部皮埃蒙特(Piemonte)地理区域的名称。 这里有城堡,村庄和一排的葡萄,这里是朗格的景点,这里有古老的传统,您可以品尝美酒,欣赏连绵起伏的丘陵。 位于库内奥省朗格产区和罗埃罗(Roero) 产区的山丘一直是葡萄酒之乡,被认为是质量的家园:朗格地区生产的葡萄酒几乎有90%是Doc和Docg。
事实上,在这片土地上,内比奥罗被种植,是地球上最好的葡萄之一,葡萄酒之王巴罗洛就是从这里种植的。
巴罗洛也是位于库内奥省朗格的一个小村庄的名称,附近还有另外11个以生产优质葡萄酒而闻名的城市,如着名的阿尔巴镇,起源于此同样着名多姿桃红葡萄酒(Dolcetto D'Alba)。
这个景观是由农民的熟练工作塑造的,他们几个世纪以来在阿尔卑斯山脚下的肥沃土地上工作,地中海的空气从南方渗透,形成了一个特殊的小气候。
在巴罗洛小村庄的中心,有Falletti城堡,也被称为巴罗洛城堡,因为高贵的Falletti家族一直生产这种着名的葡萄酒。 自2010年以来,城堡已经举办了葡萄酒博物馆”指名WIMU,一个非常创新的地方和巴罗洛地区葡萄酒商店的酒窖,在那里您可以品尝到最好的巴罗洛葡萄酒瓶。
 
 
巴罗洛酒的历史
 
巴罗洛及其土地朗格的历史始于2500年前,利古里亚斯塔齐耶的人口开始了; 这种饮料的第一批崇拜者是高卢人,他们对阿尔卑斯山以外地区的征服也是出于他们对这里生产的葡萄酒的热情,当然罗马人也对阿尔巴地区的葡萄酒品质印象深刻(葡萄酒 当时叫做:Alba Pompeia),从高卢战争中归来的朱利叶斯·凯撒决定为罗马带来一笔不小的收入。
1751年,一群皮埃蒙特外交官向伦敦送去了“Barol”(当时的巴罗洛葡萄酒)的盒子,朗格地区的葡萄酒开始变得非常臭名昭着:这是一个巨大的成功,甚至连总统都如此 美国托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)在欧洲旅行的那些年里,他提到了他日记中的善良,并将其描述为“几乎像波尔多和香槟一样和蔼可亲”。
在十九世纪初期,巴罗洛侯爵,马克坦坦雷迪法莱蒂和他的妻子,法国贵妇朱丽叶特科尔伯特感受到了该地区种植葡萄园的潜力,并决定从根本上改变葡萄酒的生产,直到那时甜美,桃红葡萄酒 ,并略微感动,以获得更坚实和更有条理的葡萄酒。 为此,他们在生产过程中引入了一系列创新。 特别是,他们有一系列用于储存葡萄酒的酒窖,使其在室内陈酿以防止在露天发酵。 这是我们今天喝的Barolo葡萄酒的第一步。
此外,卡罗·阿尔贝托(Carlo Alberto di Savoia),意大利国王在拿破仑统治期间在法国, 是一位葡萄酒爱好者,当他被告知准备侯爵的葡萄酒生产的创新时,要求他们品尝它。 根据一些证词,侯爵夫人决定向国王捐赠325桶巴罗洛! 国王很热情:从巴罗洛那一刻开始,皇宫的葡萄酒“国王的葡萄酒”在用餐期间喝酒,并向所有客人提供给法院。
除了国王之外,巴罗洛葡萄酒还与意大利统一历史有关:据说凯沃尔使用了他美丽堂兄诱惑的武器,卡斯蒂廖内伯爵夫人带来了他的巴罗洛葡萄酒案,去了 在巴黎说服法国皇帝拿破仑三世支持意大利的统一。
 
 
巴罗洛与文学

帕韦泽 (Cesare Pavese, 1908-1950) 意大利诗人,小说家,文学评论家和翻译家。出生在意大利北部山区, 朗格。
他的起源影响作品的制造。1936年,帕韦泽的第一部诗集《艰难之活》出版。诗中写乡村少年来到城市以后像弃儿一样被社会排斥的孤独感和苦闷。同样的主题贯串在作者的第一部小说《你的乡土》(1941)中。法西斯政权崩溃以后,帕韦泽加入意大利共产党。长篇小说《同志》(1947)写主人公在爱情和社会生活中寻找归宿,摆脱孤独的状态。他的著名的作品是短篇小说集《美好的夏天》(1949)和长篇小说《月亮和烟火》(1950)。这篇讲述了一位外国人回到自己的土地上寻找自己和事物的具体体验。我们知道这本书的故事,我们认识到强烈文学的页面。经常景观与内部相吻合:秋天的山丘周围的雾是生活的邪恶的忧郁山丘蜿蜒曲折,保留了农民的生活和日常仪式。今天,在作家的出生地,已经建立了一个基金会和一个协会,指导旅行到作家喜欢去的地方。
 
 
巴罗洛和食物
 
巴罗洛葡萄酒具有重要且丰富的结构,因此它经常与具有强烈风味的食物结合。 它适用于红肉 - 烤或焖 - 以及野味。 皮埃蒙特美食的真正特色是红烧葡萄酒巴罗洛:炖牛肉(牛)腌制 - 肉保存在葡萄酒中 - 在室温下放置半天,最后在葡萄酒中煮几个小时。 这个过程使肉质柔软可口,随着时间的推移,它吸收了巴罗洛葡萄酒的所有香气。 吃巴罗洛红烧葡萄酒是一种美食体验,你不会忘记!
 
 
美食: 皮埃蒙特 BRASATO AL BAROLO

份数量: 8 to 10
2千克牛肩肉(肩部厚肉块、牛肩胛肉或梅花肉块),冲洗干净后用麻绳缠好
2个胡萝卜,削皮,切掉两端,切成丁
2根芹菜,冲洗干净切掉两端后切成丁
2颗洋葱,剥皮并切成丁
3瓣大蒜,剥皮并切成丁
1片月桂叶,冲洗干净
6片鼠尾草,冲洗干净
2束迷迭香,冲洗干净
3个丁香
4颗整粒黑胡椒
1瓶Barolo葡萄酒(可以用Nebbiolo、Merlot、Chianti或Sangiovese代替)
10克海盐
50毫升特级初榨橄榄油
 
 
说明

把除了橄榄油的所有材料放在自封袋中,并放在碗中。放到冰箱中过夜。把牛肉沥干并拍干。沥干卤汁,并把葡萄酒单独保留。用一把大号厚底酱汁锅或荷兰烤箱中火加热橄榄油。把肉放入锅中煎至变色,每2分钟翻面,直到整块肉都均匀变色。把沥出来的蔬菜和香料放到锅中,并覆盖牛肉上。煮至蔬菜变软,大约需要10至15分钟。把火调至小火。把葡萄酒倒入锅中,并盖上盖子。煮3个半小时或直到用叉子扎肉块时,肉会变得松散(内部温度为90摄氏度/185华氏度)。如果你用慢炖锅煮这道菜,请参考说明部分。如果是煮好当天就吃,那么把肉从液体中捞出来,但是要用盖子盖好。丢掉丁香、月桂叶、鼠尾草、迷迭香和胡椒。把汤汁沥干净,倒入酱汁锅中大火加热收汁,直到液体变得浓稠。把牛肉切片,浇上酱汁食用。
如果是第二天或第三天食用,可以把牛肉浸泡在汤汁中放到冰箱里。食用的当天,把浮在上层的凝固脂肪撇出丢掉,把丁香、月桂叶、鼠尾草、迷迭香和胡椒粒也取出丢掉。把汤汁沥干净,倒入酱汁锅中大火加热收汁,直到液体变得浓稠。把火调至小火。把牛肉放到汤汁中加热30到45分钟。笔记
请购买一瓶你喜欢口味的中度酒体的红酒,但是不要买太贵的酒。用一瓶昂贵的Barolo来做饭实在是太浪费了。不过,如果你买的酒太便宜,可能口味很糟糕,这样就会浪费牛肉。
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